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2Utilización de carne de cerdos criollos alimentados con palmiche en productos cárnicos crudos curados. Utilización de carne de cerdos criollos alimentados con palmiche en productos cárnicos crudos curados.by Santos, Ramón D., Guerra, María Aloida, Santana, Isabel, Hernández, Urselia, Beldarían, Tatiana, de Hombre, Roger, Rodríguez, Frank, Frómeta, Lazara Zobeida, Vergara, Norma, Carrillo, Cecilia, Casañas, CarmenTexto bibliotecaUBA FA
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3Comportamiento sensorial de la carne de res envasada en atmósfera modificada. Comportamiento sensorial de la carne de res envasada en atmósfera modificada.by Hernández, Urselia, Castillo, Ada, Santos, Ramón D., Ramos, Magdalena, Pérez, Dany, Rodríguez, Ivania, Falco, Silvia, Nuñez, Margarita, Guerra, María A., de Hombre, Roger, Rodríguez, Frank, Frómeta, Lazara Z., Hernández, CaridadTexto bibliotecaUBA FA