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  1. 1
    El almidon agrio de Yuca produccion y estudios de las propiedades fisicoquimicas
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  2. 2
    Diversificación de los almidones de yuca y sus posibles usos en la industria alimentaria
    “...La yuca ¨Waxy¨, variedad AM 206-5, libre de amilosa, fue reportada en 2006 en el proyecto de...”
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  3. 3
    Caracterizacion fisicoquimica del primer almidon natural de yuca ceroso (libre de amilosa) descubierto en CIAT
    “...El objetivo de este trabajo fue analizar las propiedades funcionales de un almidón de yuca que...”
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  4. 4
    Caracterizacion fisicoquimica del primer almidon natural de yuca cerosos (libre de amilosa) descubierto en CIAT
    “...El objetivo de este trabajo fue analizar las propiedades funcionales de un almidón de yuca que...”
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  5. 5
    Estudio del tratamiento termico extrusion sobre las propiedades funcionales y reologicas del almidon de yuca (Manihot esculenta crantz)
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  6. 6
    Effecto de la extrusion sobre las propiedades fisico quimicas, funcionales y nutricionales de la harina de yuca (Manihot esculenta Crantz), effecto del contenido de compuestos cianogenicos
    “...Se estudió el comportamiento reológico y Ias características nutricionales de harinas de yuca...”
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  7. 7
    Generalidades sobre los almidones
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