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Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
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Q04 - Composition des produits alimentaires
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Theobroma cacao
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chocolat
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http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1582
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http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5399
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http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7713
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http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8186
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propriété organoleptique
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1par Portillo, Elvis, Villasmil, Rosa, Portillo, A., Grazziani, Lucia, Cros, Emile, Assemat, Sophie, Davrieux, Fabrice, Boulanger, Renaud“... sensoriales del cacao Criollo tipo porcelana, se estudiaron tres épocas de cosecha, dos aguante de mazorca (A0...”
article bibliotecaCIRAD FR -
2par Portillo, Elvis, Labarca, María, Grazziani, Lucia, Cros, Emile, Assemat, Sophie, Davrieux, Fabrice, Boulanger, Renaud, Marcano, Maria“... el marco de un proyecto de Cooperación concerniente a la calidad aromática del cacao tipo Criollo...”
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3par Portillo, Elvis, Portillo, A., Grazziani, Lucia, Cros, Emile, Assemat, Sophie, Davrieux, Fabrice, Boulanger, Renaud“... Cacao. Se evaluaron: época de cosecha (febrero, mayo y junio), aguante de la mazorca (0 y 5 días...”
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4par Portillo, Elvis, Labarca, María, Grazziani, Lucia, Cros, Emile, Assemat, Sophie, Davrieux, Fabrice, Boulanger, RenaudSujets: “...Theobroma cacao...”
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