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Author: BASSINELLO, P. Z.

Format: Artigo de periódico

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Author: BASSINELLO, P. Z.

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Search Results - Arroz

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Arroz 15 Oryza sativa 11 Oryza Sativa 6 Amilose 3 Farelo 3 Feijão 3 Phaseolus vulgaris 3 Propriedade tecnológica 3 rice 3 Aceitabilidade sensorial 2 Análise organoléptica 2 Arroz integral 2 Avaliação nutricional 2 Composição centesimal 2 Extrusão 2 Extrusão termoplástica 2 Farinha pré-cozida 2 Pão 2 Quirera de arroz 2 Soja 2 Subproduto 2 Teor de amilose 2 Alimento 1 Amido 1 Análise física 1 Armazenamento 1 Arquitetura de planta 1 Arroz parboilizado 1 Arroz polido 1 Arroz vermelho 1

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Arroz como alimento.

by BASSINELLO, P. Z., CASTRO, E. da M. de
Published 2004-12-14
Subjects: “...Arroz...”

Artigo de periódico biblioteca

EMBRAPA

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2

Características físico-químicas de extratos de arroz integral, quirera de arroz e soja.

by CARVALHO, W. T. de, REIS, R. C. dos, VELASCO, P., SOARES JÚNIOR, M. S., BASSINELLO, P. Z., CALIARI, M.
Published 2011-10-04
Subjects: “...Arroz...”

Artigo de periódico biblioteca

EMBRAPA

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3

Bebidas saborizadas obtidas de extratos de quirera de arroz, de arroz integral e de soja.

by SOARES JUNIOR, M. S., BASSINELLO, P. Z., CALIARI, M., VELASCO, P., REIS, R. C. dos, CARVALHO, W. T. de
Published 2010-04-14
Subjects: “...Quirera de arroz...”

Artigo de periódico biblioteca

EMBRAPA

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4

Efeito da temperatura e do tempo de imersão da etapa de encharcamento sobre a cor dos grãos de arroz parboilizado de cultivares de terras altas.

by FONSECA, F. A. da, SOARES JÚNIOR, M. S., CALIARI, M., GARCIA, D. M., BASSINELLO, P. Z., EIFERT, E. da C.
Published 2011-06-29
Subjects: “...Arroz...”

Artigo de periódico biblioteca

EMBRAPA

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5

Qualidade tecnológica de grãos de quatro genótipos de arroz-vermelho.

by BOÊNO, J. A., ASCHERI, D. P. R., BASSINELLO, P. Z.
Published 2011-06-09
Subjects: “...Arroz...”

Artigo de periódico biblioteca

EMBRAPA

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6

Comparação entre características agronômicas, culinárias e nutricionais em variedades de arroz branco e vermelho.

by PEREIRA, J. A., BASSINELLO, P. Z., CUTRIM, V. dos A., RIBEIRO, V. Q.
Published 2009-03-17
Subjects: “...Arroz...”

Artigo de periódico biblioteca

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7

Qualidade de pães com farelo de arroz torrado.

by SOARES JÚNIOR, M. S., BASSINELLO, P. Z., CALIARI, M., GEBIN, P. F. C., JUNQUEIRA, T. de L., GOMES, V. A., LACERDA, D. B. C. L.
Published 2009-12-17
Subjects: “...Arroz...”

Artigo de periódico biblioteca

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8

Qualidade de farelos de arroz cru, extrusado e parboilizado.

by LACERDA, D. B. C. L., SOARES JÚNIOR, M. S., BASSINELLO, P. Z., CASTRO, M. V. L. de, SILVA-LOBO, V. L., CAMPOS, M. R. H., SIQUEIRA, B. dos S.
Published 2011-01-26
Subjects: “...Arroz...”

Artigo de periódico biblioteca

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9

Estabilidade microbiológica e físico-química de misturas para bolo sem glúten e qualidade dos bolos prontos para consumo.

by GOMES, L. de O. F., SANTIAGO, R. de A. C., KOAKUZU, S. N., BASSINELLO, P. Z.
Published 2015-03-26
Subjects: “...Quirera de arroz...”

Artigo de periódico biblioteca

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10

Qualidade de biscoitos elaborados com farelo de arroz extrusado em substituição à farinha de trigo e fécula de mandioca.

by LACERDA, D. B. C. L., SOARES, J. M. S., BASSINELLO, P. Z., SIQUEIRA, B. S., KOAKUZU, S. N.
Published 2010-01-26
Subjects: “...Farelo de arroz...”

Artigo de periódico biblioteca

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11

Características físicas e tecnológicas de pães elaborados com farelo de arroz torrado.

by SOARES JÚNIOR, M. S., BASSINELLO, P. Z., LACERDA, D. B. C. L., KOAKUZU, S. N., GEBIN, P. F. C., JUNQUEIRA, T. de L., GOMES, V. A.
Published 2009-01-05
Subjects: “...Arroz...”

Artigo de periódico biblioteca

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12

Identificação de germoplasma e desenvolvimento de cultivares de arroz com elevados teores de ferro e zinco.

by NEVES, P. de C. F., CARVALHO, J. L. V. de, PEREIRA, J. A., BASSINELLO, P. Z., MORAIS, O. P. de, NUTTI, M. R., MARTINEZ, C. P.
Published 2010-05-05
Subjects: “...Arroz...”

Artigo de periódico biblioteca

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13

Potencial genético de rendimento e propriedades culinárias do arroz-vermelho cultivado.

by PEREIRA, J. A., BASSINELLO, P. Z., FONSECA, J. R., RIBEIRO, V. Q.
Published 2007-01-19
Subjects: “...Arroz...”

Artigo de periódico biblioteca

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14

Efeito dos parâmetros de extrusão termoplástica sobre as propriedades tecnológicas de farinhas pré-cozidas elaboradas com arroz e feijão.

by CARVALHO, A. V., RIOS, A. de O., BASSINELLO, P. Z., FERREIRA, T. F.
Published 2013-01-16
Subjects: “...Arroz...”

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15

Processamento e caracterização de snack extrudado a partir de farinhas de quirera de arroz e de bandinha de feijão.

by CARVALHO, A. V., BASSINELLO, P. Z., MATTIETTO, R. de A., CARVALHO, R. N., RIOS, A. de O., SECCADIO, L. L.
Published 2012-04-10T11:11:11Z
Subjects: “...Arroz...”

Artigo de periódico biblioteca

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16

Otimização dos parâmetros tecnológicos para produção de snack extrudado a partir de arroz e feijão.

by CARVALHO, A. V., RIOS, A. de O., BASSINELLO, P. Z., SECCADIO, L. L.
Published 2013-02-26
“... extrudados a partir de farinha mista de arroz e feijão e avaliar a influência das formulações e condições do...”

Artigo de periódico biblioteca

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17

Efeito dos parâmetros de extrusão termoplástica sobre as propriedades tecnológicas de farinhas pré-cozidas elaboradas com arroz e feijão.

by CARVALHO, A. V., RIOS, A. de O., BASSINELLO, P. Z., FERREIRA, T. F.
Published 2013-02-22
“... mista de arroz e feijão, e avaliar a influência das formulações e condições do processamento sobre...”

Artigo de periódico biblioteca

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18

Processamento e caracterização de snack extrudado a partir de farinhas de quirera de arroz e de bandinha de feijão.

by CARVALHO, A. V., BASSINELLO, P. Z., MATTIETTO, R. de A., CARVALHO, R. N., RIOS, A. de O., SECCADIO, L. L.
Published 2012-04-11T11:11:11Z
“... partir de mistura de farinhas de quirera de arroz e de bandinha de feijão, bem como avaliar o potencial...”

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BASSINELLO, P. Z. CARVALHO, A. V. 5 RIOS, A. de O. 5 SOARES JÚNIOR, M. S. 5 CALIARI, M. 4 LACERDA, D. B. C. L. 4 KOAKUZU, S. N. 3 PEREIRA, J. A. 3 SECCADIO, L. L. 3 CARVALHO, R. N. 2 CARVALHO, W. T. de 2 FERREIRA, T. F. 2 GEBIN, P. F. C. 2 GOMES, V. A. 2 JUNQUEIRA, T. de L. 2 MATTIETTO, R. de A. 2 REIS, R. C. dos 2 RIBEIRO, V. Q. 2 VELASCO, P. 2 ANA VANIA CARVALHO, CPATU 1 ANA VANIA CARVALHO, CPATU; ALESSANDRO DE OLIVEIRA RIOS, UFRGS; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; TAYSE FERREIRA FERREIRA, UFPA 1 ANA VANIA CARVALHO, CPATU; ALESSANDRO DE OLIVEIRA RIOS, UFRS; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; LAURA LIMA SECCADIO, ALUNA UFPA 1 ANA VANIA CARVALHO, CPATU; ALESSANDRO DE OLIVEIRA RIOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; TAYSE FERREIRA FERREIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ 1 ANA VANIA CARVALHO, CPATU; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF; ALESSANDRO DE OLIVEIRA RIOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL; LARIA LIMA SECCADIO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ 1 ASCHERI, D. P. R. 1 BOÊNO, J. A. 1 CAMPOS, M. R. H. 1 CARVALHO, J. L. V. de 1 CASTRO, E. da M. de 1 CASTRO, M. V. L. de 1 see all ...

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