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Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
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Q04 - Composition des produits alimentaires
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Theobroma cacao
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chocolat
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http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1582
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http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5399
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http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7713
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http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8186
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propriété organoleptique
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1by Portillo, Elvis, Villasmil, Rosa, Portillo, A., Grazziani, Lucia, Cros, Emile, Assemat, Sophie, Davrieux, Fabrice, Boulanger, Renaud“... sensoriales del cacao Criollo tipo porcelana, se estudiaron tres épocas de cosecha, dos aguante de mazorca (A0...”
article bibliotecaCIRAD FR -
2by Portillo, Elvis, Labarca, María, Grazziani, Lucia, Cros, Emile, Assemat, Sophie, Davrieux, Fabrice, Boulanger, Renaud, Marcano, Maria“... el marco de un proyecto de Cooperación concerniente a la calidad aromática del cacao tipo Criollo...”
article bibliotecaCIRAD FR -
3by Portillo, Elvis, Portillo, A., Grazziani, Lucia, Cros, Emile, Assemat, Sophie, Davrieux, Fabrice, Boulanger, Renaud“... Cacao. Se evaluaron: época de cosecha (febrero, mayo y junio), aguante de la mazorca (0 y 5 días...”
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4by Portillo, Elvis, Labarca, María, Grazziani, Lucia, Cros, Emile, Assemat, Sophie, Davrieux, Fabrice, Boulanger, RenaudSubjects: “...Theobroma cacao...”
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