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    El sistema agroalimentario localizado de los productos lacteos de cajamarca : Una nueva perspectiva para la agroindustria rural
    “... instituciones locales. El interés de este caso radica en la presencia de una larga tradición quesera, de un...”
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    La leche: un excelente recurso de promoción de las familias rurales y activación territorial, análisis de cuatro casos de América Latina
    “... estos casos, se definirá una estrategia para valorizar la leche en el desarrollo local, territorial...”
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    As fabriquetas de queijo e a configuração do território queijeiro no sertão sergipano do são francisco-brasil: enraizamento cultural e inovação
    “... localement fabriquetas de queijo. Elles mobilisent à la fois des procédés traditionnels de transformation et...”
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    Denominación de origen o denominación genérica?: el caso del queso cotija
    “.... Après avoir été longtemps au premier plan de l'économie locale, il a perdu de son prestige et sa...”
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