Proteínas del salvado de arroz (II) Valor potencial de las fracciones de salvado de arroz como ingredientes de alimentos proteicos

by Benedito Mengod, Carmen, Martínez, J., Barber, S.
Published 1981

El salvado de arroz y su potencial en alimentación animal

by Tortosa, Enrique, Benedito Mengod, Carmen
Published 1979

Estabilización del salvado de arroz efecto del tratamiento térmico sobre las proteínas

by Benedito Mengod, Carmen, Primo Millo, Eduardo, Cordero, V.
Published 1986

Mejora de la funcionalidad de proteínas libres de gluten: Aplicación de productos fermentados

by Marco, Cristina
Published 2008-04-30T08:02:33Z

Evaluación de la calidad tecnológica, nutricional y sensorial de productos de panadería por sustitución de harina de trigo por harina integral de arroz

by Salas Mellado, Myriam de las Mercedes, Haros, Monika
Published 2016-09

Inactivación enzimática del salvado de arroz relación entre los parámetros del proceso y la inactivación de lipasa

by Benedito Mengod, Carmen, Clemente, G., Primo Millo, Eduardo, Cordero, V.
Published 1986

Inactivación enzimática del salvado de arroz. Relación entre los parámetros del proceso y la actividad de peroxidasa

by Benedito Mengod, Carmen, Clemente, G., Primo Millo, Eduardo, Cordero, V.
Published 1985

Efectos del procesamiento, congelación y recalentamiento en la calidad de salsas blancas elaboradas con distintos almidones

by Arocas, Amparo
Published 2011

De tales harinas, tales panes. Granos, harinas y productos de panificación en Iberoamérica

by León, Alberto Edel, Rosell, Cristina M., Gómez Pallarés, Manuel, Brites, Carla, Haros, Monika, Trigo, Maria João, Pedroza Islas, Ruth, Pérez Sira, Elevina E., Gularte, Márcia Arocha, Igrejas, Gilberto, Collar, Concha, Repo-Carrasco, Ritva, Cortez, Gladys, Onofre Montes, Rafael, Quispe Villalpando, Lidia, Ramos Calderón, Isabel, Puppo, María Cecilia, Gularte, Márcia Arocha, Pérez, Gabriela T., Ribotta, Pablo D., Añón, María Cristina, Oliete, Bonastre, Ronayne, Patricia, Benedito Mengod, Carmen
Published 2007

Effect of microwave energy on grain quality of four Spanish rice varieties

by Castell Zeising, Vicente, Martínez Gascueña, Jesús, Marzal, Antonio, Osca Lluch, José María, Benedito Mengod, Carmen, Balbastre Tejedor, Vicente
Published 2005

Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados

by Ribotta, Pablo D., Tadini, Carmen Cecilia, de Alcântara Pessoa Filho, Pedro, Gularte, Márcia Arocha, Collar, Concha, Galotto, María José, Gómez Pallarés, Manuel, Guarda, Abel, Guzmán, Romel, Lappe–Oliveras, Patricia, León, Alberto Edel, Rosell, Cristina M., Moreno Terrazas, Rubén, Oliete, Bonastre, Pedroza Islas, Ruth, Pérez, Gabriela T., Pérez Sira, Elevina E., Quezada-Gallo, Jesús Alberto, Sívoli, Liliam, Tadini, Carmen Cecilia, Añón, María Cristina
Published 2009-09