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  1. 1
    Catálogo de variedades de yuca, Cauca - Colombia
    “...El presente catálogo de variedades de yuca representa la diversidad del cultivo en el departamento...”
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  2. 2
    Preferencia de uso de la yuca, en base a las correlaciones entre composicion de la raiz, propiedades fisicoquimicas y funcionales del almidon de yuca
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  3. 3
    Almidon agrio de yuca en Colombia : Tomo 1. Produccion y recomendaciones.
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  4. 4
    El almidon agrio de Yuca produccion y estudios de las propiedades fisicoquimicas
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  5. 5
    Apoyo al sector almidonero de Yuca en Colombia, impacto del proyecto CIRAD/CIAT
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  6. 6
    Diversificación de los almidones de yuca y sus posibles usos en la industria alimentaria
    “...La yuca ¨Waxy¨, variedad AM 206-5, libre de amilosa, fue reportada en 2006 en el proyecto de...”
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  7. 7
    Caracterizacion fisicoquimica del primer almidon natural de yuca ceroso (libre de amilosa) descubierto en CIAT
    “...El objetivo de este trabajo fue analizar las propiedades funcionales de un almidón de yuca que...”
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    CIRAD FR


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  8. 8
    Caracterizacion fisicoquimica del primer almidon natural de yuca cerosos (libre de amilosa) descubierto en CIAT
    “...El objetivo de este trabajo fue analizar las propiedades funcionales de un almidón de yuca que...”
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  9. 9
    Caracterizacion del proceso de coccion en agua de yuca (Manihot esculenta, Crants) empacada en vacio
    “...Se estudió la cinética del cambio de la textura de raíces yuca (Manihot esculenta Crantz) variedad...”
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  10. 10
    Evaluacion de yuca (Manhiot esculenta Crantz) de altura para la produccion de almidon en Colombia
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  11. 11
    Almidon agrio de yuca en Colombia : Tomo 2. Planta procesadora : descripcion y planos de los equipos
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  12. 12
    El almidon agrio de yuca en Colombia. Estudio de las propiedades reologicas durante las etapas des proceso
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  13. 13
    Efecto del proceso de extrusion en las propiedades reologicas y funcionales del almidon de yuca de clones con differente contenido de compuestos cianogenicos
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  14. 14
    Effecto de la extrusion sobre las propiedades fisico quimicas, funcionales y nutricionales de la harina de yuca (Manihot esculenta Crantz), effecto del contenido de compuestos cianogenicos
    “...Se estudió el comportamiento reológico y Ias características nutricionales de harinas de yuca...”
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  15. 15
    Utilizacion de la microscopia de barrido para el seguimiento de la microflora durante una fermentacion
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  16. 16
    Review of sour cassava starch production in rural Colombia areas
    “... pain au fromage comme par exemple : "pan de yuca" et "pandebono" en Colombie, ou bien "pao de queijo...”
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  17. 17
    Formulacion de mezcla para elaborar torta para regimenes especiales
    “... una mezcla para torta a base de harina de yuca e hidrolizado de suero de leche bajo en fenilalanina...”
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