Estrategias para Combatir el Estrés Calórico en Pollos y Ponedoras Comerciales: Manejo Alimenticio. Parte II
En el mundo, la carne de pollo y los huevos son una de las fuentes proteicas más importantes, con un crecimiento sostenido en los últimos años. En Venezuela, a pesar de la crisis, es también un elemento importante en la suplencia de proteína a la población venezolana. Su desarrollo se ha visto afectado por la crisis económica sobre todo por la dependencia de materias primas importadas y del material genético. Además, uno de los factores limitantes del crecimiento avícola lo constituye el estrés calórico, en base a la ubicación de la mayoría de las granjas Venezolanas. Esto cobra suprema importancia, en vista de los pronósticos de aumentos de la temperatura del planeta derivados del calentamiento global. Este documento intentará compilar parte de la información generada y la existente en la literatura, para ahondar más en la comprensión del problema de estrés calórico en pollos y ponedoras. En la primera parte, ya publicada, se mencionaron algunos elementos básicos sobre el estrés en aves y los diferentes tipos de control térmico, con énfasis en pollos de engorde. Para poder responder a estas grandes interrogantes: ¿por qué no se mueren todos los pollos por calor, por qué no todas las gallinas se ven afectadas? ¿podremos, a través del manejo de las dietas, mejorar las capacidades de las aves a sobreponerse al estrés calórico agudo o crónico? En la publicación anterior se mencionaron las estrategias relacionadas con el manejo del ambiente (ventilación, nebulización, etc.) y otras con el manejo del pollo, con inducciones sobre el ave, como la aclimatación precoz, tardía o embrionaria, así como otras relacionadas con el manejo de las densidades o la iluminación. En esta segunda parte, se hará énfasis sobre estrategias nutricionales como la restricción alimenticia, el uso de maíz grano en horas calurosas, o el uso de electrólitos en agua o alimento en pollos. De estas estrategias, las que fueron evaluadas y generaron mejores resultados, en pollos fue el uso de la restricción alimenticia en horas calurosas, permitiendo reducciones de hasta 50% y 60%, respectivamente, en la mortalidad por calor en pollos y reduciendo los problemas de calidad de cáscara en ponedoras. En ambos grupos, pollos y ponedoras, las estrategias no causaron disminución en los parámetros productivos. Finalmente, como ninguna estrategia logró reducciones superiores al 60% en la mortalidad en los pollos, entonces se combinaron varias estrategias, pero no se evidenció efectos aditivos entre las mismas. En ponedoras, son pocos los trabajos realizados sobre estrés calórico, ya que su efecto es menor sobre la mortalidad, siendo la calidad de los huevos la más afectada. Se muestran trabajos en los cuales se utilizan el cambio de hora de alimentación de la mañana a la tarde y la adición de enzimas exógenas al alimento, como estrategias posibles en el combate del estrés por calor en ponedoras. En general, aún no hay respuestas concretas a las preguntas formuladas anteriormente, pero hemos avanzado en conocer los procesos que ocurren en el ave. En conclusión, existen estrategias de manejo nutricional que han generado buenos resultados; sin embargo, todavía hay mucho que investigar, sobre todo, porque el pollo de engorde y la ponedora de hoy en día, cambian sus capacidades genéticas muy rápidamente, por lo que el estudio de nuevas líneas comerciales ha de ser constante y se deberán seguir evaluando nuevas estrategias o mejorar las existentes, para lograr mejores resultados en la protección de los pollos(Palabras clave: Pollos; huevos; estrés por calor; estrategias de combate)AbstractGlobally, chicken meat and eggs are extremely important protein sources, with sustained growth in recent years. In Venezuela, despite the crisis, it is also an important element of the protein contribution to the population. The economic crisis has affected its development, especially owing to the dependence on imported raw materials and genetic material. Furthermore, one limiting factor of poultry growth is heat stress, because of the geographical location of most Venezuelan poultry farms. This is of utmost importance, due to the forecasts of temperature increases on the planet, derived from global warming. This document will compile some of the information generated and that existing in the literature, to deepen the understanding of the problem of heat stress in broilers and commercial layers. In the first part already published, some basic elements about stress in chickens and the different types of thermal control were mentioned, with emphasis on broilers, to answer these big questions: Why are not all hens affected? Can we through dietary management improve the birds’ abilities to overcome acute or chronic heat stress? In the previous publication, strategies related to environmental management (ventilation, nebulization, etc.) and others in the broiler, with inductions on the bird, such as early, late or embryonic acclimatization, as well as those related to density management or lighting, were mentioned. In this second part, emphasis will be placed on nutritional strategies such as feed restriction, the use of grain corn in hot hours, or the use of electrolytes in water or feed. Of these, those that were evaluated and generated better results in broilers were feeding restriction during hot hours, allowing reductions of up to 50% and 60%, respectively, in heat mortality, and reducing problems of shell quality in commercial layers. In both groups, broilers and commercial layers, the strategies did not cause decreases in performance parameters. Finally, since no strategy achieved reductions in mortality of more than 60%, several strategies were combined, without evidencing additive effects among them. In commercial layers there are few works carried out in heat stress, because its effect is lower on mortality, being the quality of the eggs the most affected. Works are shown in which the change of feeding schedule, from morning to afternoon, and the addition of exogenous enzymes to the food are used as possible strategies to confront heat stress. In general, there are still no concrete answers to the questions posed above, but we have made progress in understanding the processes that occur in the bird. In conclusion, there are already nutritional management strategies that have generated good results, but there is still a lot of research to be done, especially because today’s the commercial layer change their genetic capabilities very quickly, so research on new commercial lines has to be constant and new strategies have to be further evaluated or improved the existing ones, to achieve better results in protecting commercial layers against heat death.(Key words: Chickens; eggs; heat stress; combat strategies)
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Digital revista |
| Language: | spa |
| Published: |
Facultad de Ciencias Veterinarias, UCV
2020
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| Online Access: | http://saber.ucv.ve/ojs/index.php/revisfcv/article/view/18589 |
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