Degradabilidad ruminal in vitro de almidón de 21 variedades de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) con diferente genotipo de resistencia a sequía

Se determinó la degradabilidad ruminal in vitro del almidón de 21 variedades de sorgo con diferente respuesta a la sequía (7 resistentes, 6 intermedias y 8 susceptibles). La degradabilidad del almidón se midió a las 12h de incubación con microorganismos ruminales. El contenido medio de almidón fue 68,3% (59,0 -74,6%). No hubo diferencias en la concentración de almidón al compararlas por genotipo (variedades susceptibles 67,4%; intermedias 68,5%; y resistentes 69,1%). El almidón tuvo una degradabilidad media de 58,1% (48,8-70,6%). No se encontraron diferencias en la degradabilidad entre genotipos (susceptibles 57,5%; intermedias 58,2%; resistentes 58,8%). La concentración media de almidón digestible fue de 39,7% (29,3-48,7%), sin diferencias entre genotipos (38,9% susceptibles; 39,8% intermedias; 40,6% resistentes), presentándose variación dentro de los genotipos. No hubo diferencias en la composición de almidón total y degradable ni de paredes celulares de acuerdo al genotipo caracterizado de acuerdo a su resistencia a sequía. Destacan algunas variedades como la UAT 125 y la UAT 152 por su mayor concentración de almidón degradable en la planta, las cuales pueden ser de utilidad para la elaboración de alimentos de rumiantes.

Bibliographic Details

Main Authors:	Durán Altamirano,Jesús, Castro Nava,Sergio, Mendoza Martínez,Germán D, Cobos Peralta,Mario A, Ricalde Velasco,Raúl, Plata Pérez,Fernando X
Format:	Digital revista
Language:	Spanish / Castilian
Published:	ASOCIACIÓN INTERCIENCIA 2004
Online Access:	http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-18442004000600009
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