Caqui cv. 'Mikado': análise de compostos voláteis em frutos adstringentes e destanizados

Caqui cv. 'Mikado': análise de compostos voláteis em frutos adstringentes e destanizados

O objetivo do presente trabalho foi determinar os compostos voláteis em frutos de caqui Mikado adstringentes e destanizados, em dois períodos de armazenamento, utilizando microextração em fase sólida (MEFS, fibra DVB/CAR/PDMS) por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas (CG-EM). A partir dos resultados foi possível observar diferenças na composição volátil em frutos adstringentes e destanizados de caqui Mikado, com perdas em ambas as amostras. A remoção da adstringência com exposição ao álcool promoveu aumento dos voláteis no 1o dia após a destanização. Os compostos voláteis de caqui Mikado são representados, majoritariamente, por hidrocarbonetos terpênicos, seguidos de ésteres de cadeia linear.

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Auteurs principaux: Martineli,Maristella, Alves,Andréa Aparecida Ribeiro, Figueiredo,Gisele Machado de, Rezende,Claudia Moraes de, Fonseca,Marcos José de Oliveira
Format: Digital revista
Langue:Portuguese
Publié: Universidade Federal de Santa Maria 2013
Accès en ligne:http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782013000800028
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spelling oai:scielo:S0103-847820130008000282013-07-30Caqui cv. 'Mikado': análise de compostos voláteis em frutos adstringentes e destanizadosMartineli,MaristellaAlves,Andréa Aparecida RibeiroFigueiredo,Gisele Machado deRezende,Claudia Moraes deFonseca,Marcos José de Oliveira Diospyros kaki adstringência destanização compostos voláteis O objetivo do presente trabalho foi determinar os compostos voláteis em frutos de caqui Mikado adstringentes e destanizados, em dois períodos de armazenamento, utilizando microextração em fase sólida (MEFS, fibra DVB/CAR/PDMS) por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas (CG-EM). A partir dos resultados foi possível observar diferenças na composição volátil em frutos adstringentes e destanizados de caqui Mikado, com perdas em ambas as amostras. A remoção da adstringência com exposição ao álcool promoveu aumento dos voláteis no 1o dia após a destanização. Os compostos voláteis de caqui Mikado são representados, majoritariamente, por hidrocarbonetos terpênicos, seguidos de ésteres de cadeia linear.info:eu-repo/semantics/openAccessUniversidade Federal de Santa MariaCiência Rural v.43 n.8 20132013-08-01info:eu-repo/semantics/articletext/htmlhttp://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782013000800028pt10.1590/S0103-84782013000800028
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