Características quantitativas e composição tecidual da carcaça de cordeiros terminados em confinamento
Este experimento foi realizado com o objetivo de avaliar o efeito do sexo sobre as características comerciais e a composição tecidual (Percentagem de osso, músculo e gordura) da carcaça de cordeiros alimentados em confinamento e abatidos aos 100 dias de idade. Utilizaram-se 18 cordeiros (6 machos inteiros, 6 machos castrados e 6 fêmeas), filhos de carneiro Texel com ovelhas cruzas (Texel e Ideal), os quais foram confinados ao pé da mãe 24 horas após o parto até o desmame aos 50 dias de idade. Após, permaneceram confinados sozinhos até o abate aos 100 dias de vida. Os valores encontrados para peso vivo ao abate, peso de corpo vazio, pesos de carcaça quente e fria, área de lombo, espessura de gordura, rendimento de carcaça quente e fria, índice de quebra ao resfriamento e as percentagens de osso, músculo e gordura das carcaças, não diferiram (P>0,05) em função do sexo dos cordeiros. Conclui-se que cordeiros inteiros, não castrados e fêmeas apresentam mesmo desempenho e características quantitativas da carcaça quando alimentados sob as mesmas condições e abatidos aos 100 dias de idade.
Auteurs principaux: | Pires,Cleber Cassol, Carvalho,Sérgio, Grandi,Alexandre de, Kleszta,Rogério, Falleiro,Vânios |
---|---|
Format: | Digital revista |
Langue: | Portuguese |
Publié: |
Universidade Federal de Santa Maria
1999
|
Accès en ligne: | http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84781999000300027 |
Tags: |
Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
|
Documents similaires
-
Características quantitativas da carcaça de cordeiros terminados em confinamento e abatidos em diferentes condições corporais
par: Cartaxo,Felipe Queiroga, et autres
Publié: (2009) -
Composição tecidual da carcaça e perfil de ácidos graxos da carne de cordeiros terminados a pasto ou em confinamento
par: Fernandes,Maria Angela Machado, et autres
Publié: (2010) -
Glicerina na alimentação de cordeiros terminados em confinamento: características quantitativas da carcaça e qualitativas da carne
par: D’Aurea,E.M.O., et autres
Publié: (2018) -
Características quantitativas da carcaça de bovinos cruzados jovens terminados em confinamento.
par: DIESEL, T. A., et autres
Publié: (2011-07-22) -
Características morfométricas e de carcaça de cabritos e cordeiros terminados em confinamento
par: Sousa,Wandrick Hauss de, et autres
Publié: (2009)