Papas fritas de bolsa y caseras podrían contener una sustancia cancerígena

Papas fritas de bolsa y caseras podrían contener una sustancia cancerígena

La glicidamida era obtenida por el cuerpo al metabolizar la acrilamida. También se genera en la preparación de fritos a altas temperaturas.

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Format: Digital revista
Language:spa
Published: Fedepalma 2008
Online Access:https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmicultor/article/view/9189
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