Desempeño productivo, características de canal y calidad de carne en cerdas inmunocastradas

Desempeño productivo, características de canal y calidad de carne en cerdas inmunocastradas

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14 p.

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Main Authors: Jeral J.,Batista S., Yumelis A., Saavedra A.
Other Authors: Castillo, Rogel
Format: Tesis biblioteca
Language:spa
Published: Zamorano, Escuela Agricola Panamericano, 2017. 2017
Subjects:Androstenona, Escatol, GnRH, Olor sexual,
Online Access:http://hdl.handle.net/11036/5987
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spelling oai:null:11036-59872022-09-26T12:01:04Z Desempeño productivo, características de canal y calidad de carne en cerdas inmunocastradas Jeral J.,Batista S. Yumelis A., Saavedra A. Castillo, Rogel Hincapié, John Androstenona Escatol GnRH Olor sexual 14 p. El estudio se llevó a cabo en las unidades de Ganado Porcino, Industrias Cárnicas y el Laboratorio de Análisis de Alimentos de Zamorano. El objetivo fue evaluar desempeño productivo, características de canal y calidad de carne en cerdas inmunocastradas. Se utilizaron 68 cerdas cruce de las razas Yorkshire, Landrace y Duroc con 70 días de edad, un peso inicial de 27 kg y peso de cosecha de 99 kg. Se utilizaron dos tratamientos, con el inmunocastrador Improvac®, aplicado en la semana 12 y 18 de edad; y sin el inmunocastrador. Se utilizó un Diseño de Bloques Completamente al Azar. No se encontró diferencia (P>0.05) en el consumo de alimento en las etapas de crecimiento, desarrollo y final (2346.14 g/día), en la ganancia diaria de peso (787.34 g/día), en el índice de conversión alimenticia (2.85), peso de canal caliente (70.40 kg), área del lomo (49 cm2), grasa dorsal (14.99 mm), dureza de la carne (3.69 kgf), grasa intramuscular (2.28 %) y en el color de la carne para las escalas L (54.16) y b (15.30). Se encontró diferencia (P≤0.05) para el peso total del tracto reproductivo de las cerdas (208.18 vs 102.85 g), útero (72.25 vs 30.41 g) y ovarios (10.10 vs 3.08 g) y en el pH de la carne (5.57 vs 5.80 g) para el control e inmunocastradas respectivamente. Se pudo concluir que la inmunocastración en cerdas no afectó el desempeño productivo, pero se disminuyó el peso del tracto reproductor y se inhibió la pubertad. 2017-11-14T16:07:37Z 2017-11-14T16:07:37Z 2017 Tesis http://hdl.handle.net/11036/5987 spa Copyright, Escuela Agrícola Panamericana, 2017. openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es application/pdf application/pdf Zamorano Zamorano, Escuela Agricola Panamericano, 2017.
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