Efecto del recubrimiento β-quitosano, antioxidantes y antimicrobiano en la calidad y vida anaquel de cubos de camote (Ipomoea batatas) cocido
33 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Langue: | spa |
| Publié: |
Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano
2014
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| Sujets: | Ácido ascórbico, Acido cítrico, Cloruro de calcio, Sorbato de potasio, Sulfato ácido de sodio, |
| Accès en ligne: | http://hdl.handle.net/11036/3362 |
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