Caracterização da qualidade bromatológica de feijão comum.
O feijão comum (Phaseolus vulgaris L.) é a espécie mais consumida do seu gênero no mundo, uma vez que grande diversidade em relação a cor, de grãos, é encontrado no Brasil. Sabe-se que a cultura do feijoeiro apresenta grande adaptação, possibilitando seu cultivo durante todo ano, assim, adoção de novas técnicas, como o melhoramento genético podem potencializar a produção. Assim, o presente trabalho, teve como objetivo comparar bromatologicamente variedades de feijão crioulo e comerciais oriundos de diferentes programas de melhoramento no Brasil. O experimento foi realizado em Alegre-ES, utilizando-se 20 genótipos, sendo 14 comerciais e 6 crioulos e as avaliações foram realizadas no laboratório do IFES-Campus Alegre. As características estudadas foram teor de umidade, cinzas, carboidratos, proteínas, energia, lipídio e fibras e pode-se entender que quando comparados os teores de tais variáveis, as variedades crioulas foram tão eficientes quanto as comerciais.
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Format: | -- biblioteca |
Langue: | pt_BR |
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In: ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 21.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE PÓS GRADUAÇÃO, 17.; ENCONTRO NACIONAL DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 7., 2017, São José dos Campos. Ciência Que Aproxima, Ciência Que Liberta. São José dos Campos: UNIVAP, 2017.
2017
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Sujets: | Bromatologia, Melhoramento genético, Phaseolus vulgaris L, Feijão comum, INIC, |
Accès en ligne: | http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/123456789/2874 |
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