Amaranto como estabilizante de una bebida lactea fermentada.
Tesis (Maestría en Ciencias, especialista en Innovación Agroalimentaria Sustentable).- Colegio de Postgraduados, 2017.
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| Main Authors: | , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
2017-07
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| Subjects: | Almidón modificado, Amaranthus hypochondriacus L., Aditivos, Modified starch, Additives, Innovación Agroalimentaria Sustentable, Maestría, INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA::CIENCIAS TECNOLÓGICAS::TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS::TECNOLOGÍA DE LA FERMENTACIÓN, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10521/3948 |
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