Impregnación de probióticos y compuestos fenólicos de miel de abeja sin aguijón en placas de plátano (Musa cavendishii) utilizando una emulsión múltiple.
Tesis (Maestría en Ciencias, especialista en Innovación Agroalimentaria Sustentable).- Colegio de Postgraduados, 2015.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
2015
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| Subjects: | Deshidratación osmótica, Probióticos, Compuestos fenólicos, Alimentos funcionales, Osmotic dehydration, Probiotics, Phenolic compounds, Functional foods, Innovación Agroalimentaria Sustentable, Maestría, CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA::CIENCIAS AGRARIAS::PRODUCCIÓN ANIMAL::APICULTURA, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10521/2804 |
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