Extracción de colorantes a partir de Jagua (Genipa americana).
Existe una tendencia mundial hacia lo natural en diferentes industrias como alimentos, cosméticos y textil, buscando un modo de vida más sano y seguro, a través del uso de productos naturales procesados o semiprocesados. El fruto de la jagua (Genipa americana) es ampliamente usado en comunidades indígenas como fuente de bebidas y colorantes y tiene un alto potencial industrial porque los colores azules y negros que origina no son usuales y son muy apreciados en la industria. No obstante el uso y procesamiento hasta ahora ha sido muy artesanal para suplir una demanda a gran escala por lo cual es imprescindible optimizar el procesamiento de la fruta y su transformación química y establecer parámetros de calidad para producción homogénea y rentable.
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Informe de investigación biblioteca |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad de Antioquia
2012-02-29
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| Materias: | Genipa americana, Colorantes, Extracción, Genipina, Naturales, |
| Acceso en línea: | https://repositorio.minciencias.gov.co/handle/20.500.14143/40305 |
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