Extracción de colorantes a partir de Jagua (Genipa americana).
Existe una tendencia mundial hacia lo natural en diferentes industrias como alimentos, cosméticos y textil, buscando un modo de vida más sano y seguro, a través del uso de productos naturales procesados o semiprocesados. El fruto de la jagua (Genipa americana) es ampliamente usado en comunidades indígenas como fuente de bebidas y colorantes y tiene un alto potencial industrial porque los colores azules y negros que origina no son usuales y son muy apreciados en la industria. No obstante el uso y procesamiento hasta ahora ha sido muy artesanal para suplir una demanda a gran escala por lo cual es imprescindible optimizar el procesamiento de la fruta y su transformación química y establecer parámetros de calidad para producción homogénea y rentable.
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| Publié: |
Universidad de Antioquia
2012-02-29
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| Sujets: | Genipa americana, Colorantes, Extracción, Genipina, Naturales, |
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dig-minciencias-co-20.500.14143-403052023-11-29T12:26:22Z Extracción de colorantes a partir de Jagua (Genipa americana). Echeverry, Fernando Universidad de Antioquia (UDEA) (Medellín, Colombia) COL0015339 - Grupo de Química Orgánica de Productos Naturales Genipa americana Colorantes Extracción Genipina Naturales Existe una tendencia mundial hacia lo natural en diferentes industrias como alimentos, cosméticos y textil, buscando un modo de vida más sano y seguro, a través del uso de productos naturales procesados o semiprocesados. El fruto de la jagua (Genipa americana) es ampliamente usado en comunidades indígenas como fuente de bebidas y colorantes y tiene un alto potencial industrial porque los colores azules y negros que origina no son usuales y son muy apreciados en la industria. No obstante el uso y procesamiento hasta ahora ha sido muy artesanal para suplir una demanda a gran escala por lo cual es imprescindible optimizar el procesamiento de la fruta y su transformación química y establecer parámetros de calidad para producción homogénea y rentable. 2021-09-28T16:54:06Z 2021-09-28T16:54:06Z 2012-02-29 Informe de investigación http://purl.org/coar/resource_type/c_18ws Text info:eu-repo/semantics/workingPaper https://purl.org/redcol/resource_type/INF info:eu-repo/semantics/publishedVersion https://repositorio.minciencias.gov.co/handle/20.500.14143/40305 spa Derechos Reservados - Universidad de Antioquia, 2021 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ info:eu-repo/semantics/openAccess Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) 106 páginas. application/pdf application/pdf Medellín (Antioquia, Colombia) 2008-2012 Universidad de Antioquia Medellín: Universidad de Antioquia, 2021 |
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Existe una tendencia mundial hacia lo natural en diferentes industrias como alimentos, cosméticos y textil, buscando un modo de vida más sano y seguro, a través del uso de productos naturales procesados o semiprocesados. El fruto de la jagua (Genipa americana) es ampliamente usado en comunidades indígenas como fuente de bebidas y colorantes y tiene un alto potencial industrial porque los colores azules y negros que origina no son usuales y son muy apreciados en la industria. No obstante el uso y procesamiento hasta ahora ha sido muy artesanal para suplir una demanda a gran escala por lo cual es imprescindible optimizar el procesamiento de la fruta y su transformación química y establecer parámetros de calidad para producción homogénea y rentable. |
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