DESARROLLO Y ESTABILIDAD DEL ADEREZO CON PULPA DE AGUACATE (Persea americana Mill), MARACUYÁ (Passiflora edulis var. Flavicarpa) Y GRANADILLA ( Passiflora ligularis Juss)

En los últimos años se ha incrementado la demanda de productos fruto hortícolas que aporten calidad, inocuidad y facilidad de consumo, lo que ha permitido diversificar. Estos alimentos pueden ser mínimamente procesados, tales como las ensaladas listas para consumir, que pueden estar acompañadas con otros ingredientes como el limón, vinagre, aceite, aderezos o salsa que ayudan a exaltar y mejorar el sabor

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Auteurs principaux: Brito Grandes, Beatriz, Moreno, Carlota, Arévalo, Josselyn, Álvarez, Javier, Samaniego, Iván
Format: Boletín biblioteca
Langue:esp
Publié: Quito, EC: INIAP-EESC, 2021 2021
Sujets:DESARROLLO Y ESTABILIDAD DEL ADEREZO CON PULPA DE AGUACATE, MARACUYÁ, GRANADILLA,
Accès en ligne:http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/5703
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