DESARROLLO Y ESTABILIDAD DEL ADEREZO CON PULPA DE AGUACATE (Persea americana Mill), MARACUYÁ (Passiflora edulis var. Flavicarpa) Y GRANADILLA ( Passiflora ligularis Juss)
En los últimos años se ha incrementado la demanda de productos fruto hortícolas que aporten calidad, inocuidad y facilidad de consumo, lo que ha permitido diversificar. Estos alimentos pueden ser mínimamente procesados, tales como las ensaladas listas para consumir, que pueden estar acompañadas con otros ingredientes como el limón, vinagre, aceite, aderezos o salsa que ayudan a exaltar y mejorar el sabor
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| Autores principales: | , , , , |
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| Formato: | Boletín biblioteca |
| Idioma: | esp |
| Publicado: |
Quito, EC: INIAP-EESC, 2021
2021
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| Materias: | DESARROLLO Y ESTABILIDAD DEL ADEREZO CON PULPA DE AGUACATE, MARACUYÁ, GRANADILLA, |
| Acceso en línea: | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/5703 |
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