DESARROLLO Y ESTABILIDAD DEL PAN DE MOLDE CON PULPA DE GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss), MARACUYÁ (Passiflora edulis var. Flavicarpa) Y AGUACATE (Persea americana Mill)
El desarrollo de tecnologías para la obtención de alimentos procesados y la innovación en productos tradicionales, generan oportunidades de ingresos económicos basados en la industria alimentaria que a su vez promueve un cambio en la matriz productiva. Además, que se presentan nuevos productos con alto valor nutricional para las personas.
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| Autores principales: | , , , , |
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| Formato: | Boletín biblioteca |
| Idioma: | esp |
| Publicado: |
Quito, EC: INIAP-EESC, 2021
2021
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| Materias: | PULPA DE GRANADILLA, MARACUYÁ, |
| Acceso en línea: | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/5702 |
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