Estimación de la vida útil de la papa tratada con irradiación gamma y almacenada bajo dos condiciones (solanum tuberosum)

Estimación de la vida útil de la papa tratada con irradiación gamma y almacenada bajo dos condiciones (solanum tuberosum)

En algunas variedades de papa, la brotación es la primera causa de pérdida para los productores y comerciantes después de la cosecha, ya que se producen una serie de cambios físico-químicos que afectan la calidad para el consumo y para su uso como semilla. Con la brotación, se inicia una intensa evaporación del agua, lo que produce el arrugamiento y reducción del peso de los tubérculos. La irradiación supone una técnica efectiva para controlar la brotación, sin afectar las características nutricionales y sensoriales de la papa. Por lo que a través de este estudio se pretende determinar la vida útil de tres variedades de papa irradiadas, a través de la evaluación de los cambios físicos y químicos producidos en dos condiciones de almacenamiento (cuarto frio y ambiente).

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Main Authors: Villacrés, Elena, Yanez, Mishel, Yánez, Trosky
Format: Congresos biblioteca
Language:esp
Published: Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina 2019 2019-06-27
Subjects:ÁCIDO ASCÓRBICO, DORMANCIA, DURABILIDAD, INTENSIDAD RESPIRATORIA,
Online Access:http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/5372
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spelling dig-iniap-41000-53722023-11-18T19:02:22Z Estimación de la vida útil de la papa tratada con irradiación gamma y almacenada bajo dos condiciones (solanum tuberosum) Libro de memorias: VIII Congreso ecuatoriano de la papa Villacrés, Elena Yanez, Mishel Yánez, Trosky ÁCIDO ASCÓRBICO DORMANCIA DURABILIDAD INTENSIDAD RESPIRATORIA En algunas variedades de papa, la brotación es la primera causa de pérdida para los productores y comerciantes después de la cosecha, ya que se producen una serie de cambios físico-químicos que afectan la calidad para el consumo y para su uso como semilla. Con la brotación, se inicia una intensa evaporación del agua, lo que produce el arrugamiento y reducción del peso de los tubérculos. La irradiación supone una técnica efectiva para controlar la brotación, sin afectar las características nutricionales y sensoriales de la papa. Por lo que a través de este estudio se pretende determinar la vida útil de tres variedades de papa irradiadas, a través de la evaluación de los cambios físicos y químicos producidos en dos condiciones de almacenamiento (cuarto frio y ambiente). 2019-08-23T14:05:36Z 2019-08-23T14:05:36Z 2019-06-27 Congresos 978-9942-22-449-1 *EC-INIAP-BEESC-EA. Quito (INIAP/382aa p. 123-124) http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/5372 esp p. 123-124 application/pdf E. E. Santa Catalina Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina 2019
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Villacrés, Elena
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Estimación de la vida útil de la papa tratada con irradiación gamma y almacenada bajo dos condiciones (solanum tuberosum)
description En algunas variedades de papa, la brotación es la primera causa de pérdida para los productores y comerciantes después de la cosecha, ya que se producen una serie de cambios físico-químicos que afectan la calidad para el consumo y para su uso como semilla. Con la brotación, se inicia una intensa evaporación del agua, lo que produce el arrugamiento y reducción del peso de los tubérculos. La irradiación supone una técnica efectiva para controlar la brotación, sin afectar las características nutricionales y sensoriales de la papa. Por lo que a través de este estudio se pretende determinar la vida útil de tres variedades de papa irradiadas, a través de la evaluación de los cambios físicos y químicos producidos en dos condiciones de almacenamiento (cuarto frio y ambiente).
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