Determinación de las características físicas y la tasa de extracción harinera, de 80 líneas promisorias de trigo

Con la presente investigación se evaluaron los parámetros físicos y la tasa de extracción de la harina, de 80 líneas promisorias de trigo, para determinar la aptitud panadera.

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Villacrés, Elena, Quelal, María Belén, Garófalo, Javier, Campaña Cruz, Diego Fabricio
Format: Informes biblioteca
Language:esp
Published: Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad, 2017 2017-12
Subjects:TRIGO, TRITICUM, HARINA DE TRIGO, PARÁMETROS FÍSICOS, TASA DE EXTRACCIÓN, NUTRICIÓN,
Online Access:http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4872
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!