Mejoras en la cadena de valor de los productores de mora de Ecuador y sus impactos en los precios recibidos

Mejoras en los mercados de frutas frescas y vegetales puede tener un impacto importante en los consumidores y, en Ecuador, los mercados de frutas son particularmente importantes. Los métodos de cadena de valor sugieren que el bienestar del consumidor y del productor pueden incrementarse si se enfoca en acciones específicas en varios puntos a lo largo de la cadena de valor de un producto. En este estudio aplicamos un método de cadena de valor para examinar cómo los productores de mora en Ecuador pueden mejorar sus prácticas de producción y mercadeo para obtener precios más favorables. Los resultados muestran que las actividades de mejora están asociadas con precios mejorados al productor, y actividades específicas, tales como la búsqueda de información de fuentes de reputación comprobada pueden conducir a mejoras sustanciales en el bienestar del hogar. Este artículo va más allá de muchos estudios de la cadena de valor los cuales tratan la participación en una cadena de valor “moderna” como una variable discreta. La industria de mora de Ecuador está evolucionando gradualmente y no tiene una cadena de mercado “moderna” claramente definida. En su lugar, cada vez más los productores seleccionan acciones para realizar mejoras en múltiples dimensiones. Las prácticas en la finca para mejorar la obtención de productos listos para el mercado, así como también la aceptación puede conducir a importantes retornos, y acciones para incrementar la sofisticación, muchas de las cuales no implican riesgo o inversiones sustanciales, también están asociados con mejoras en el precio. Los obstáculos que dificultan la participación en las mejoras de la cadena de valor no son insuperables. Particularmente, la producción de escala no es un factor limitante: los productores de pequeña escala no están imposibilitados para adoptar prácticas de mejora y no sufren en términos de precios recibidos.

Bibliographic Details

Main Authors:	Barrera, Víctor Hugo, Alwang, Jeffrey, Andrango, Graciela, Domínguez Andrade, Juan Manuel, Escudero, Luis, Martínez, Aníbal
Format:	Eventos biblioteca
Language:	esp
Published:	Quito, EC: Ministerio de Agricultura y Ganadería/Coordinación General del Sistema de Información Nacional, 2017 2017
Subjects:	PRODUCTORES, CADENA DE VALOR, INNOVACIÓN TECNOLÓGICA, ASOCIATIVIDAD, ECONOMÍA DE ESCALA, PRODUCCIÓN DE ESCALA, ECUADOR,
Online Access:	http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4658
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