100 recetas prácticas usando quinua, chocho y amaranto
En el año 2014 en Ecuador, la región andina y en gran parte del mundo; el conocimiento del alto valor nutritivo de los granos andinos ha crecido de manera significativa y por ello el interés en los mismos para producir, procesar, consumir y comercializar, con una tendencia positiva. Una fuerte razón es el valor nutritivo de los mismos por el beneficio que causa al mejoramiento de la alimentación, nutrición y salud. Son alimentos con un buen contenido de proteínas y esta es de alta calidad por el buen balance de los aminoácidos esenciales para la vida humana.
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| Main Authors: | , |
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| Format: | Libro biblioteca |
| Language: | esp |
| Published: |
Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Programa Nacional de Leguminosas y Granos Andinos, 2015
2015-04
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| Subjects: | QUINUA, CHENOPODIUM QUINOA, CHOCHO, LUPINUS MUTABILIS, AMARANTO, AMARANTHUS, CULTIVOS ANDINOS, NUTRICIÓN, NUTRICIÓN HUMANA, RECETAS, |
| Online Access: | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/2727 |
| Tags: |
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