Determinação de açúcares em mosto, sucos de uva e vinho por cromatografia líquida de alta eficiência (Clae).
Um método simples e rápido foi desenvolvido e validado para quantificar glicose, frutose e sacarose em mosto de uva, suco de uva e vinho por cromatografia líquida de alta eficiência. Para a validação do método proposto, foram avaliados os parâmetros seletividade, linearidade, exatidão, repetibilidade, precisão intermediária e os limites de detecção e quantificação. O método desenvolvido mostrou-se preciso e exato para determinar glicose, sacarose e frutose em todos os produtos avaliados, podendo ser útil para diversos propósitos, tais como: monitoramento da fermentação alcoólica, detecção de fraudes, predição do grau alcoólico de vinhos, dentre outros.
Saved in:
Main Authors: | CORREA, L. C., RYBKA, A. C. P., SILVA, P. T. de S. e, BIASOTO, A. C. T., PEREIRA, G. E. |
---|---|
Other Authors: | LUIZ CLAUDIO CORREA, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; PAULA TEREZA DE SOUZA E SILVA, CPATSA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV. |
Format: | Folhetos biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2013
|
Subjects: | Suco de uva, Uva, Vinho, Análise Química, Frutose, Glicose, Sacarose, Grapes, |
Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/994017 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
Determinação de açúcares em mosto, sucos de uva e vinho por cromatografia líquida de alta eficiência (Clae).
by: CORREA, L. C., et al.
Published: (2013) -
Development and validation of methodology for the determination of sugars in must, grape juice and different types of wine.
by: CORREA, L. C., et al.
Published: (2012-08-20) -
Avaliação do Brix e perfil de açúcares em diferentes genótipos de sorgo sacarino.
by: SIMEONE, M. L. F., et al.
Published: (2016-10-04) -
Caracterização dos açúcares em diferentes partes dos colmos do sorgo sacarino.
by: FERNANDES, G., et al.
Published: (2014-12-16) -
Padrão de pixels em imagens hiperespectrais no infravermelho próximo para detecção de açúcares entomológicos e fisiológicos em pluma de algodão.
by: LEITE, B. de F., et al.
Published: (2017-12-27)