Geléia da polpa de cupuaçu congelada.
De modo geral, a geleia é o produto obtido pelo cozimento das frutas inteiras, em pedaços, polpa ou suco, com açúcar e água e concentrado até a consistência gelatinosa. Poderá sofrer adição de acidulantes e pectina artificial mas não será permitida a adição de aromatizante nem corante para compensar qualquer deficiência no conteúdo natural. O presente trabalho tem como objetivo divulgar o processamento da polpa do cupuaçu para fabricação de geleia.
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Folhetos biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
1999
|
| Subjects: | Jelly, Tecnología de procesamiento, Cupuaçu, Theobroma Grandiflorum, Alimento Congelado, Geléia, Polpa de Fruta, Processamento, Frozen fruit, Frozen foods, Processing technology, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/492538 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|