Análise sensorial de carne ovina: aplicação de testes de preferência e de diferença.
A produção de carne ovina é uma atividade que vem se desenvolvendo gradativamente no País. Essa atividade tem mudado de foco e cresce em regiões onde antes a ovinocultura era insignificante. Sistemas de produção de ovinos viabilizam pequenas propriedades e tornam-se mais uma alternativa de investimento no meio agropecuário.
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Folhetos biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2008
|
| Subjects: | Análise sensorial, Carne ovina, Teste, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/48768 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|