Preparo de frutas e hortaliças minimamente processadas em bancos de alimentos.
Introdução. Etapas do processamento mínimo de hortaliças. Manutenção da qualidade do produto até o beneficiário. Referências bibliográficas.
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| Published: |
2006
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| Subjects: | Banco de alimentos, Fruta, Hortaliça, Processamento mínimo, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/416500 |
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dig-infoteca-e-doc-4165002017-08-16T12:40:44Z Preparo de frutas e hortaliças minimamente processadas em bancos de alimentos. FONSECA, M. J. de O. OLIVEIRA, A. G. de M. de SOARES, A. G. FREIRE JÚNIOR, M. MARCOS JOSE DE OLIVEIRA FONSECA, CTAA; ALINE GOMES DE MELLO DE OLIVEIRA, UVA; ANTONIO GOMES SOARES, CTAA; MURILLO FREIRE JUNIOR, CTAA. Banco de alimentos Fruta Hortaliça Processamento mínimo Introdução. Etapas do processamento mínimo de hortaliças. Manutenção da qualidade do produto até o beneficiário. Referências bibliográficas. 2012-09-05T01:03:25Z 2012-09-05T01:03:25Z 2006-10-24 2006 2017-12-19T11:11:11Z Folhetos Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2006. 0103-6068 http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/416500 pt_BR por (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 71). openAccess 27 p. |
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