Preparo de frutas e hortaliças minimamente processadas em bancos de alimentos.
Introdução. Etapas do processamento mínimo de hortaliças. Manutenção da qualidade do produto até o beneficiário. Referências bibliográficas.
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| Formato: | Folhetos biblioteca |
| Idioma: | pt_BR por |
| Publicado em: |
2006
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| Assuntos: | Banco de alimentos, Fruta, Hortaliça, Processamento mínimo, |
| Acesso em linha: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/416500 |
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| Resumo: | Introdução. Etapas do processamento mínimo de hortaliças. Manutenção da qualidade do produto até o beneficiário. Referências bibliográficas. |
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