Processamento industrial da buchada e dobradinha.

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Bibliographic Details
Main Authors:	LIMA, L. D. de, SANTOS, J. de S., BATISTA, A. S. M., MARTINS, M. C., NALERIO, E. S.
Other Authors:	LISIANE DORNELES DE LIMA, CNPC; JAINE DE SOUSA SANTOS; ANA SANCHA MALVEIRA BATISTA, Universidade Estadual do Vale do Acaraú (UVA) - Sobral, CE, Basil; MICHELY CHAVES MARTINS; ELEN SILVEIRA NALERIO, CPPSUL.
Format:	Folhetos biblioteca
Language:	Portugues pt_BR
Published:	2020
Subjects:	Produto cárneo, Culinária nordestina, Culinária regional, Caprino, Ovino, Produto Derivado da Carne, Tecnologia de Alimento, Víscera, Processamento,
Online Access:	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1128201
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