COMO produzir rapadura de caju: programa 36: Nordeste/Vale do Jequrinhonha.
O Prosa Rural desta semana vai falar sobre a produção da rapadura de caju. A rapadura de caju é uma opção para melhorar a renda de pequenos e médios produtores rurais do Nordeste do Brasil. O processo tecnológico é simples e se aproxima da realidade da agroindústria familiar. Além disso, atende a todas as exigências de qualidade e segurança alimentar. Vários produtos podem ser obtidos a partir da industrialização do pedúnculo do caju, como sucos, doces, geleias e compotas. Esses produtos podem ser comercializados e também armazenados, pois suas características de sabor, aroma, textura, cor e valor nutritivo permanecem inalterados por meses. Um dos convidados do programa é o pesquisador Antônio Calixto Lima, da Embrapa Agroindústria Tropical.
| Format: | Gravações de som biblioteca |
|---|---|
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2015
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| Subjects: | Produção, Rapadura, Caju, Indústria agrícola, Agricultura familiar, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1025640 |
| Tags: |
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