USO alimentar e sustentável de frutas do Cerrado: programa 05: Centro-Oeste/Sudeste.

Pequi, mangaba, cagaita, araticum... Nomes pouco conhecidos para quem não vive no Centro-Oeste, região onde se encontra o bioma Cerrado no qual se encontram árvores frutíferas que além dos nomes também apresentam aromas e sabores incomuns. Para pequenos produtores que já trabalham com a comercialização das frutas in natura seu processamento pode representar um acréscimo na renda familiar. Gosto e aromas marcantes são características que chamam a atenção dos consumidores e, além disso, as frutas do cerrado têm grande valor nutritivo. Fazendo o processamento, ou seja, criando produtos derivados como geléias, doces e sorvetes, o produtor pode aproveitar mais e melhor as frutas, incrementando os seus ganhos financeiros. Orlando Madalena, engenheiro agrônomo da Embrapa Cerrados explica que "a agregação do valor com o beneficiamento das frutas agrega valor à atividade agrícola e é fundamental para garantir a subsistência dos produtores com a exploração desses produtos". Como exemplo de beneficiamento Madalena cita o mais simples deles: a extração da polpa e seu congelamento, permitindo sua venda durante o ano todo.

Bibliographic Details

Format:	Gravações de som biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2008
Subjects:	Fruta, Cerrado, Pequi, Mangaba, Cagaita, Araticum, Renda familiar, Pequeno produtor, Árvore frutífera,
Online Access:	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1015165
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