Nuevas sesquiterpeno sintasas aisladas de la piel de naranja

La presente invención se relaciona con un enzima natural sesquiterpeno sintasa de naranjo (CsTPS3) con actividad δ-cadineno sintasa, así como con las variantes de dicha enzima modificadas por la substitución de al menos un aminoácido que altera su actividad catalítica, transformándolas preferentemente en enzimas con actividad elemol sintasa o germacreno D sintasa. Son asimismo objeto de la presente invención, el ácido nucleico que codifica el enzima natural CsTPS3 así como las versiones modificadas derivadas de éste, además de las construcciones génicas, vectores de expresión y cepas bacterianas que los comprenden. La invención también se refiere al uso de estas enzimas para sintetizar sesquiterpenos, preferentemente δ-cadineno, elemol y germacreno D, y proporciona un método para la obtención de los mismos.