Resultados y Lecciones en Vinos Elaborados con Uvas Orgánicas para el Mercado Suizo : Proyecto de Innovación en Región del Maule : Frutales / Viñas y Vides
Valorización a julio de 2010
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| Published: |
2010
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dig-fia-20.500.1194420272022-11-23T00:40:46Z Resultados y Lecciones en Vinos Elaborados con Uvas Orgánicas para el Mercado Suizo : Proyecto de Innovación en Región del Maule : Frutales / Viñas y Vides Rodrigo Cruzat G. Edición de Textos Norberto Parra Hidalgo Esteban Barrios A. AQUAVITA Consultores VINOS UVA ORGÁNICA MERCADO SUIZO VINIFICACIÓN SISTEMA DE PRODUCCIÓN Valorización a julio de 2010 Durante la temporada 2007 / 2008, en el país, se certificaron como viñas orgánicas un total de 2.973 hectáreas, lo que corresponde a cerca del 10% de la superficie nacional certificada como orgánica. La comercialización de vinos orgánicos en el mercado nacional es poco relevante debido a que el consumidor nacional no tiene conciencia de lo que es un vino orgánico. Este mercado en Chile está dando sus primeros pasos y por lo tanto no existe información específica y completa relativa a su desarrollo. Sin embargo, si se hace una búsqueda exhaustiva dentro de las exportaciones de vino, en este caso, de la variedad cabernet sauvignon, dentro de las estadísticas del Servicio Nacional de Aduanas, encontramos que los volúmenes han crecido fuertemente las últimas dos temporadas, (1.400 %) y que los precios han promediado en el período 2003 - 2008 los 7 US$/L. Si comparamos los precios FOB de exportación del vino orgánico y convencional de la variedad cabernet sauvignon, observamos una diferencia del 40% entre los precios promedios para el período 2003 - 2008. Sección 1. Resultados y lecciones aprendidas. Antecedentes. El modelo y plan de negocios “aprendido”. Objetivo. Mercado. Antecedentes de la producción orgánica de vinos en Chile. Situación actual del negocio. Estrategia de Implementación. Alcance del negocio. Claves de viabilidad. Asuntos por resolver -- Sección 2. El proyecto precursor. El entorno económico y social. El proyecto precursor. Metodología implementada de acuerdo a los objetivos. Resultados relevantes. Los productores del proyecto hoy -- Sección 3. El valor del proyecto precursor y aprendido. Anexos 1. Información económica y estadísticas. Literatura consultada. Documentación disponible y contactos 2016-02-18T03:56:45Z 2016-02-18T03:56:45Z 2010 Libros http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/2027 application/pdf application/pdf Libro de Valorización |
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