Physical and chemical properties of shortenings from palm oil : Tallow and palm olein.

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Main Authors: Osman, A 50684, autor. aut, Nor Aini, Idris 41802.
Format: Texto biblioteca
Subjects:Aceite de palma, Ácidos grasos., Grasa, interesterificación, manteca, mezclas, Propiedades fisicoquímicas., Punto de fusión., Sebo., Triglicéridos.,
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