Amino acid composition, fatty acid composition and levels of protease inhibitors in seeds of wild Arachis species.
Dix-sept accessions de materiel genetique, representant six sections du genre Arachis, ainsi que deux varietes d' arachide utilisees comme temoins ont ete cultivees en pots dans des conditions homogenes a l' International Crops Research Institute for the Semi-Arid Tropics (ICRISAT). Le poids de 100 graines des especes spontanees est moindre que celui des especes cultivees. La concentration relative en proteines et en acides amines essentiels chez les especes d' Arachis spontanees se trouve en general dans la gamme de valeurs signalee pour l' arachide cultivee. La teneur en huile des accessions spontanees est relativement plus elevee que celle des arachides cultivees. La teneur en acide linoleique, ainsi qu' en acides gras satures a chaine longuetels que l' acide behenique et l' acide lignocerique, indesirables en matiere de nutrition, est plus importante chez les especes spontanees que chez les especes cultivees. Les taux d' inhibiteurs de trypsine et de chymotrypsine sont plus eleves chez les especes spontanees que chez les especes cultivees.
| Autores principales: | , , , |
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| Formato: | Texto biblioteca |
| Idioma: | d |
| Materias: | Ácidos grasos., Aia., Anatomía de la planta., Antimetabolitos., Composición quimica., Contenido proteico., e, Enzimas., Etapas de desarrollo., Frutos secos., Hidrolasas., Inhibidores de enzimas., Lípidos., Plantas silvestres., Proteasas., Semilla., Maní, |
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