The use of lipase enzymes in the modification of oils and fats. A review.
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| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | Texto biblioteca |
| Idioma: | d |
| Materias: | Aceite de palma, Aceites., Acidólisis, Enzimas., Esterificación., Grasa, Hidrólisis., interesterificación, Lipasa, |
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