The relationship between crystallization behavior, microstructure and mechanical properties in a palm oil-based shortening.
25ref.
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|---|---|
| Format: | Texto biblioteca |
| Langue: | eng |
| Publié: |
Kuala Lumpur : MPOB,
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| Sujets: | Aceite de palma, Cristalización., manteca, microestructura, Propiedades mecánicas., |
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