Deep frying : chemistry, nutrition, and practical applications /
Includes bibliographical references and index
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| Auteurs principaux: | , , |
|---|---|
| Format: | Texto biblioteca |
| Langue: | eng |
| Publié: |
Champaign, Illinois : AOCS Press,
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| Sujets: | Oils and fats, Edible., Deep frying., Aceites., Ácidos grasos., Composición quimica., Fritura., Grasa, Nutrición humana., |
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