The chemistry and technology of edible oils and fats and their fat products.
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Texto biblioteca |
| Idioma: | eng |
| Publicado: |
London : Academic Press,
|
| Materias: | Composición quimica., Fraccionamiento., Grasas animales., Grasas comestibles, Grasas vegetales., Hidrogenación., interesterificación, Procesamiento., Productos vegetales procesados., Refinación, |
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