El amaranto en la región maya
El milenario cultivo del amaranto en América está ligado a los sitios donde tuvieron su apogeo las civilizaciones prehispánicas más importantes: incas, aztecas y mayas, y desde entonces ha sido utilizado de distintas maneras. Su gran valor nutrimental es una de sus cualidades más relevantes, y podría aprovecharse para impulsar mejores prácticas alimenticias en México.
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| Autores principales: | , , |
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| Idioma: | spa |
| Publicado: |
El Colegio de la Frontera Sur
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| Acceso en línea: | http://ecosur.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1017/2257 |
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