Actividad antioxidante e inhibición de la enzima convertidora de angiotensina I (ECA I) de hidrolizados proteicos de Lupinus mutabilis (Tarwi)

Actividad antioxidante e inhibición de la enzima convertidora de angiotensina I (ECA I) de hidrolizados proteicos de Lupinus mutabilis (Tarwi)

Resumen del trabajo presentado al Seminario Internacional en Biotecnología para la Salud, celebrado en Universidad Nacional Mayor de San Marcos (Perú) del 4 al 6 de marzo de 2020.

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Detalhes bibliográficos
Principais autores: Manrique, Karen, Intiquilla, Arturo, Palma-Albino, Cleni, Jiménez-Aliaga, Karim, Zavaleta, Amparo I., Izaguirre, Víctor, Hernández-Ledesma, Blanca
Outros Autores: Fondo Nacional de Desarrollo Científico, Tecnológico y de Información Tecnológica (Perú)
Formato: comunicación de congreso biblioteca
Idioma:Spanish / Castilian
Publicado em: Universidad Nacional Mayor de San Marcos 2020
Assuntos:Lupinus mutabilis, Inhibición ECA, Hidrolizado proteico, Actividad antioxidante,
Acesso em linha:http://hdl.handle.net/10261/238341
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http://hdl.handle.net/10261/238341

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