Actividad antioxidante e inhibición de la enzima convertidora de angiotensina I (ECA I) de hidrolizados proteicos de Lupinus mutabilis (Tarwi)

Actividad antioxidante e inhibición de la enzima convertidora de angiotensina I (ECA I) de hidrolizados proteicos de Lupinus mutabilis (Tarwi)

Resumen del trabajo presentado al Seminario Internacional en Biotecnología para la Salud, celebrado en Universidad Nacional Mayor de San Marcos (Perú) del 4 al 6 de marzo de 2020.

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux: Manrique, Karen, Intiquilla, Arturo, Palma-Albino, Cleni, Jiménez-Aliaga, Karim, Zavaleta, Amparo I., Izaguirre, Víctor, Hernández-Ledesma, Blanca
Autres auteurs: Fondo Nacional de Desarrollo Científico, Tecnológico y de Información Tecnológica (Perú)
Format: comunicación de congreso biblioteca
Langue:Spanish / Castilian
Publié: Universidad Nacional Mayor de San Marcos 2020
Sujets:Lupinus mutabilis, Inhibición ECA, Hidrolizado proteico, Actividad antioxidante,
Accès en ligne:http://hdl.handle.net/10261/238341
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