Efectos beneficiosos de los prebióticos en la salud humana: evidencia científica

La disponibilidad de nutrientes es el principal factor regulador de la composición microbiana y su metabolismo. Los nutrientes que alcanzan en mayor proporción el intestino grueso son carbohidratos no digeribles, que resultan accesibles para la microbiota intestinal. El término prebiótico se ha defi nido recientemente como "sustrato que es utilizado selectivamente por los microorganismos del hospedador, confiriendo un beneficio para la salud". La mayoría de prebióticos caracterizados (fructanos, galacto y glucooligosacáridos, y almidón resistente, así como los oligosacáridos de la leche materna) son polisacáridos no digeribles que alcanzan intactos el intestino grueso, donde estimulan selectivamente el crecimiento y la actividad de determinadas bacterias beneficiosas. Un mecanismo clave por el que los prebióticos ejercen benefi cios para la salud humana es la producción de los ácidos acético, propiónico y butírico, consecuencia del proceso fermentativo de la microbiota intestinal. Estos compuestos tienen actividad antimicrobiana, reducen el pH intestinal y excluyen a las bacterias potencialmen-te patógenas, ejerciendo un papel modulador en numerosas actividades metabólicas e inmunológicas del organismo. Entre las aplicaciones de los prebióticos en la salud humana caben destacar las siguientes: modulación de la microbiota intestinal , mejora de la función intestinal, regulación del apetito y del metabolismo energético. Las alegaciones de salud de prebióticos aprobadas por la EFSA son: reducción del tiempo de tránsito intestinal, aumento de la frecuencia de deposiciones y disminución de la respuesta glucémica posprandial.

Bibliographic Details

Main Authors:	Clemente, Alfonso, Requena, Teresa
Format:	capítulo de libro biblioteca
Published:	Editorial Médica Panamericana 2020
Online Access:	http://hdl.handle.net/10261/228553
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