Obtención de péptidos alimentarios mediante hidrólisis enzimática con efectos sobre la salud intestinal
Memoria que presenta la Licenciada en Nutrición Elvia Cruz Huerta para optar al grado de Doctora por la Universidad Complutense de Madrid, Facutad de Farmacia: Departamento de Bioquímica y Biología Molecular II y que ha sido realizada en el Departamento de Bioactividad y Análisis de Alimentos del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CSIC-UAM).
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| Format: | tesis doctoral biblioteca |
| Published: |
Universidad Complutense de Madrid
2016
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/152191 http://dx.doi.org/10.13039/501100004848 http://dx.doi.org/10.13039/100010096 |
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