Caracterización fisicoquímica y funcional del Sachatomate (Cyphomandra betacea)

Caracterización fisicoquímica y funcional del Sachatomate (Cyphomandra betacea)

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Main Author: Mayhua Esteban, Daniela Alexandra
Other Authors: Condezo Hoyos, Luis Alberto
Format: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2022
Subjects:Sachatomate, Variedades, Propiedades fisicoquímicas, Propiedades reológicas, Evaluación, Perú, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/5497
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/5497

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