Evaluación del plan piloto del método Hand Pack en comparación al método convencional en la cosecha del Arándano fresco

Evaluación del plan piloto del método Hand Pack en comparación al método convencional en la cosecha del Arándano fresco

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Main Author: Ramirez Morla, Camila
Other Authors: Nolazco Cama, Diana M.
Format: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2022
Subjects:Arándano, Cosecha, Métodos mecánicos, Manejo del cultivo, Rendimiento de cultivos, Calidad de fruta, Métodos, Evaluación, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/5386
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spelling dig-ban-20.500.12996-53862023-01-05T08:16:56Z Evaluación del plan piloto del método Hand Pack en comparación al método convencional en la cosecha del Arándano fresco Ramirez Morla, Camila Nolazco Cama, Diana M. Arándano Cosecha Métodos mecánicos Manejo del cultivo Rendimiento de cultivos Calidad de fruta Métodos Evaluación https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios El presente trabajo tuvo como objetivo identificar la viabilidad del método Hand Pack en comparación al método convencional de cosecha de arándano fresco, analizando el rendimiento de cosecha y la calidad de Bloom y firmeza. Se ejecutó un plan piloto para realizar la comparación de los resultados entre ambos métodos y obtener la cuantificación del exportable final, el comportamiento económico y los beneficios generales. Se analizó el calibre, los defectos de calidad y los defectos de condición de la baya para calcular el exportable final. Asimismo, se evaluaron los resultados económicos tomando en cuenta el precio del mercado, de acuerdo con la calidad obtenida. El método Hand Pack pretende disminuir la manipulación del arándano mediante la cosecha directa al empaque de consumo final, como alternativa al método convencional de cosecha, y está directamente ligado con la mejora del Bloom y de la firmeza del arándano que da el resultado deseado de un mejor retorno económico. Se obtuvo como resultado la mejora de la calidad de las bayas en un 11.92%, un incremento del exportable del 7% y un beneficio económico de 8.6%, determinando que el método Hand pack da mejores resultados que el método convencional. The objective of this paper was to identify the viability of the Hand Pack method in comparison to the conventional method on harvesting fresh blueberries, analyzing the harvest yield and the quality of bloom and firmness. A pilot plan was executed to compare the results between both methods and obtain the quantification of the final exportable, the economic behavior and the general benefits. The size, quality defects and condition defects of the berry were analyzed to calculate the final exportable. Likewise, the economic results were evaluated considering the market price, according to the quality obtained. The Hand Pack method aims to reduce the handling of blueberries through direct harvesting to final consumption packaging, as an alternative to the conventional harvesting method, and is directly linked to improving the bloom and firmness of the blueberry that gives the desired result of a better economic return. The result was an improvement in the quality of the berries by 11.92%, an increase in the exportable of 7% and an economic benefit of 8.6%, determining that the Hand pack method gives better results than the conventional method. 2022-06-10T02:45:00Z 2022-06-10T02:45:00Z 2022 info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:eu-repo/semantics/publishedVersion https://hdl.handle.net/20.500.12996/5386 spa info:eu-repo/semantics/openAccess https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 721026 Salas Valerio, Walter F. Ureña Peralta, Milber O. Morales Soriano, Eduardo R. 47012832 https://orcid.org/0000-0002-8192-7611 40960143 Industrias Alimentarias Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias Ingeniero en Industrias Alimentarias
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